.: Le blog des Vins LELIEVRE :.

Je crois que nous avons eu de la chance la semaine dernière. Mercredi, vers 21h, un violent orage est passé, mais a épargné Lucey et les vignes. Quelques grêlons sont tombés mais la pluie en a réduit l’importance. Il n’a plus que 20 minutes, mais les violentes rafales de vent qui ont accompagné cet orage on finalement eu plus d’incidences que l’eau.

Alors que nous venions de terminer le palissage manuel et mécanique (regardez ici), tout est retombé… Il faut tout recommencer mais seulement d’un coté, Les vents d’ouest ont couché la végétation et il faut vite la relever si nous voulons pouvoir couper les feuilles (rogner) pour éviter de produire trop de feuille et de cacher le raisin.

Heureusement, ce n’est pas très grave. La vigne n’a pas souffert et les raisins pourront continuer leur chemin vers les vendanges tranquillement, sous les chaleurs estivales comme nous avons eu depuis le début du mois.

A bientôt
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Aujourd’hui, ce n’est pas moi qui écrit, mais je vous invite à la fête du vignoble dans Côtes de Toul, les 6 et 7 septembre prochains. A l’occasion des 10 ans de l’AOC, toutes les forces vives du Toulois s’unissent sous la houlette de la Maison du Tourisme pour animer les villages de l’appellation.

Au programme, des initiations à l’éveil des sens pour les plus petits, des dégustations plus élaborées pour les plus grands, des découvertes artistiques et culturelles, une marche gourmande dans les vignes et un repas dans le cloître de la cathédrale. Bref de quoi passer un week-end très sympa en Pays Toulois.

Cet été je vous annoncerai un peu plus en détail le programme sur Lucey, en attendant, cliquez sur la bannière pour découvrir la première Newsletter.

A bientot
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J’étais au Luxembourg ce matin où j’ai pris part à une réunion qui, à y repenser cette après midi, m’a semblé historique : trois régions viticoles, issues de trois pays différents viennent de réfléchir ensemble à une démarche de promotion collective.

L’objectif de cette réunion est d’arriver à rédiger une brochure qui présentera le vignoble européen du Val de Moselle. De Toul à Koblenz, ce sont près de 10.000 Ha de vignes qui sont plantés et nous avons discuté de la meilleure manière de communiquer conjointement autour des caractéristiques de ce terroir transfrontalier.

En Allemagne, ce sont 8500 Ha qui sont plantés dans la région Mosel-Saar-Ruwer. Au Luxembourg, le val de Moselle accueille 1300 Ha sur des coteaux assez abrupts. Enfin en France, la Moselle compte une cinquantaine d’Ha et nous trouvons 100Ha dans l’aire d’appellation des Côtes de Toul, le vignoble le plus au Sud le long de la Moselle.

Nous travaillerons avec les organismes professionnels luxembourgeois et allemand pour que cette démarche débouche d’ici trois ans sur un guide de qualité qui fera référence dans le monde du vin. Pour le moment, nous démarrons et le temps nous apprendra à organiser les groupes de travail franco-germano-luxembourgeois (!!!) pour arriver à communiquer et à avancer ensemble.

Je vous tiendrai au courant de l’avancement du projet.

A bientôt
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A seulement deux kilomètres de Bains les Bains, la célèbre station thermale vosgienne, Martine et François Cornevaux ont entrepris de restaurer le plus ancien site industriel lorrain classé à l’inventaire supplémentaire des Monuments historiques : La Manufacture Royale, une ferblanterie édifiée à partir de 1733.

La Manufacture, qu’ils ont récemment acquise, retrouve au fil des années son éclat d’antan et s’ouvre au tourisme. Si les presses et les étameries ne fonctionnent plus, elle accueille une auberge et un centre hippique. Depuis cette année un gîte rural dans la Maison du Mécanicien vous permet d’y séjourner. D’ici quelques mois, François aura réussi à rénover la Maison du Contremaître qui accueillera deux nouveaux gîtes. C’est un moyen formidable pour découvrir le site et profiter du charme de la Vôge, le long du Canal de l’Est.

Au cours de l’année de nombreuses activités permettent de découvrir le site de la Manufacture Royale et de participer à sa restauration. Ainsi des chantiers de jeunes ont permis de remettre en état bâtiments et patrimoine forestier (dont un hêtre tortillard exceptionnel). Un vendredi sur deux, vous pouvez participer à une visite guidée. Pour cela inscrivez vous auprès de l’Office de Tourisme de Bains les Bains.

Fin juin, vous pourrez visiter les jardins de la Manufacture Royale que Martine et François mettent en valeur. Rendez-vous donc le 29 juin à Bains les Bains pour l’opération « Visitez un jardin en Lorraine » ou tout au long de l’année si vous avez décidé de passer quelques jours dans l’un des gîtes.

Manufacture Royale de Bains les Bains
Martine et François Cornevaux
88240 Bains les Bains
Tel : 03 29 31 32 87
manufactureroyale@voila.fr
www.bainsmanufactureroyale.eu

Merci encore pour ce weekend de repos !

A bientôt
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Petite surprise hier en cherchant un petit cadeau gastronomique. Nous sommes tombés nez à nez avec une boite de madeleines à la mirabelle sur laquelle on trouve notre (ancienne) étiquette d’eau de vie de Mirabelle de Lorraine.

C’est Clair de Lorraine qui a utilisé une affiche de promotion du Comité Régional du Tourisme sur laquelle figurait notre étiquette pour décorer une boite en métal. C’est un hasard car elle ne distribue pas nos produits, a nous a fait sourire et ça méritait bien un petit article.

Clair de Lorraine fête cette années ses 20 ans. Avec Vincent Ferry à sa tête, elle distribue depuis la Meuse des produits du terroir lorrain dans ses propres magasins et les chaînes de supermarchés. Pour info, elle vient d’ouvrir un magasin dans la toute nouvelle galerie marchande de la gare de l’Est.

Malheureusement, nous ne sommes pas actionnaire de cette société qui a vu son chiffre d’affaires multiplié par 9 en 10 ans…

A bientôt
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Ces derniers jours à la cave, on se serait cru dans les Temps Modernes de Charlie Chaplin.

Après quelques soucis avec les levains qui doivent assurer la fermentation en bouteille du Leucquois, nous avons dû repousser le tirage des 28000 bouteilles de Méthode Traditionnelle prévue initialement lundi matin. Notre prestataire habituel n’étant plus disponible ensuite, nous avons ressorti les anciennes machines.

Tout est alors devenu plus lent, et le travail à la chaîne a pris tout sons sens. On ne visse pas des boulots comme Chaplin. On pose les bouteilles vides sur la tireuse à bec qui les rempli. On les reprend pour mettre les bidules dans le goulot (ces petites capsules plastiques serviront à évacuer les dépôts de fermentation). Les bouteilles changent alors une nouvelle fois de main pour sertir les capsules métalliques. Enfin on les manipule une dernière fois pour les ranger sur lattes. Ajoutez à cela les petites mains qui poussent les capsules dans la machine, cela fait une sacrée équipe. Vive le progrès technique !

Les bouteilles resteront sur lattes environ 2 ans. Durant les premières semaines, elles vont faire leur "prise de mousse". Les levures vont commencer a grignoter le sucre et produire un dégagement gazeux comme dans toute fermentation. Lorsque la pression aura augmenté la fermentation sera plus lente et le gaz se comprimera dans le vin, ce qui provoquera l’effervescence. Après 2 ans, les vins seront dégorgés, mais cela, c’est une autre histoire.

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Il y avait déjà votre Vin Gris des Côtes de Toul que vous connaissez et qui se boit. Ce week-end, nous avons découvert le Gris qui se mange. Au Salon des vins de Toul, Michel Hacquard, boulanger-pâtissier à Toul, a présenté une bouteille entièrement comestible.

Le verre et le bouchon sont devenus nougatine, l’étiquette et la capsule sont devenus sucre et l’encre est devenu colorant. Un rendu très réaliste grâce à une impression avec des colorants alimentaires sur une feuille de sucre.

Michel Hacquard est un habitué de ces compositions en nougatine. Il a par exemple réalisé un bateau de croisière ou une pelleteuse en nougatine, un camion de pompier avec 2800 choux… Si vous voulez faire appel à ses services pour une communion ou un mariage, voici ces coordonnées :

Boulangerie Patisserie Hacquard
1 rue du général Gengoult
54200 TOUL
Tel : 03.83.43.01.81

Il lui aura fallu trois heures pour façonner cette merveilleuse bouteille de Vin Gris Lelièvre et il faudra beaucoup moins de temps pour la manger.

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Petit découragement près de 3 semaines après l’arrivée du printemps. On est bien loin des chaleurs estivales de l’année dernière ou la vigne et les mirabelliers avaient bien profité des 25°C quotidiens… Shorts et manches courtes étaient de rigueur.

Aujourd’hui, aucun bourgeon n’a débourré, les fleurs des mirabelles (regardez l’article d’il y a un an jour pour jour) sont timidement sorties sur les variétés de Mirabelliers de Metz (les plus précoces) mais le gel leur a coupé les ailes…

Du coté du vignoble, la vigne semble prolonger son repos hivernal mais c’est plutôt un avantage… Nous avons terminé la taille depuis plus d’un mois, le liage s’achève très bientôt et nous en profitons pour remplacer le système de palissage (poteaux et fils). Rien de grave donc mais ce manque de chaleur influe plutôt sur les hommes, tous les hommes, pas seulement les vignerons.

Alors pour remonter le moral des gens qui vivent difficilement cette situation, je vous publie une petite photo qui m’a été envoyée par un client qui apprécie le Vin Gris sous le soleil, les pieds dans l’eau. Merci à Bernard Magar qui depuis la Polynésie Française nous envoie ce petit clin d’oeil.

Au fond, en arrière plan, Bora Bora et sur la droite l’île de Tahaa.

Si vous aussi vous avez des photos des Vins Lelièvre joliment mis en scène, en intérieur ou en extérieur, seul ou avec d’autres vins, vide ou sur le point d’être vidés, n’hésitez pas à nous les envoyer. Nous nous ferons un plaisir de les publier ici.

A bientôt
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Décidément, les salons s’enchaînent ! Nous rentrons à peine de Ternay où, apparemment le Vin Gris a bien plus au lyonnais (il m’a manqué du vin !), et nous préparons déjà le salon des Vins de Toul.

Ce weekend, si vous êtes dans la région, vous pourrez venir déguster les vins Lelièvre et une bonne centaine d’autres appellations françaises et européennes (les organisateurs accueillent aussi un vigneron allemand et un autre venu de Hongrie). Les viticulteurs viennent d’un peu partout pour vous présenter leurs vins.

Pour nous retrouver, rien de plus simple, rendez-vous Salle Valcourt au stand n°7 :

• vendredi 11 avril de 14h à 20h
• samedi 12 avril de 10h à 20h
• dimanche 13 avril de 10h à 19h

Cette année Cyril Julian parraine le salon. Le pivot du SLUC Nancy Basket, qui a récemment ouvert une cave à vin à Nancy est un passionné de vin. Il donne cette année une autre dimension au salon, devenu avec le temps le rendez vous viticole de toute la région Lorraine.

Si vous souhaitez préparer votre salon, vous pouvez vous rendre sur le site (très bien fait) du Salon des Vins de Toul. Chaque viticulteur y est présenté avec soin et vous trouverez de nombreuses informations utiles.

A bientôt
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Et oui, comme le temps passe…
Il y a dix ans, le décret d’appellation qui créait l’AOC Côtes de Toul était signé. Les vins de Toul passaient d’un système de production VDQS (Vin Délimité de Qualité Supérieure, obtenu en 1951), à un contrôle plus sévère encore qui permet de garantir la qualité des vins.

La publication au JO a eu lieu le 1er avril 1998 mais personne n’a cru à une blague. Ce passage à l’AOC validait 15 années de travail dans les vignes et dans les caves. Depuis le milieu des années 80. La qualité des vins avait été nettement améliorée et les efforts des viticulteurs, leur travail en commun a été concrétisé ce jour là.

Dix ans après l’AOC, force est de constater que nous n’avons pas relâché nos efforts. La qualité des vins a continué à augmenter, le suivi dans les vignes s’est encore intensifié, et dans les caves nous traitons les vins avec toujours autant de respect afin qu’il nous offre le meilleur d’eux mêmes.

Aujourd’hui, c’est vous qui nous encouragez dans nos efforts. Vous appréciez de plus en plus les vins et vous n’hésitez pas à le faire savoir et proposer autour de vous. Merci à vous qui devenez les ambassadeurs des Vins Lelièvre et rendez-vous à Lucey pour fêter dignement cet anniversaire.

A bientôt
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