.: Le blog des Vins LELIEVRE :.

Et voilà, après plusieurs mois de préparation, le moment est arrivé de vous convier à l’exposition Art & Matière qui animera la cave ce weekend. Cette année, elle prend une connotation anniversaire car le Domaine fête le 40é millésime mis en bouteille à la cave. Pour rappel, la médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris avait récompensé ce premier millésime.

Rendez vous donc :

Du 10 au 13 Novembre à Lucey,
De 10h à 19 h non stop

Au milieu des cuves et des palettes de bouteilles, vous rencontrerez trois artistes conscrits, tous nés en 1971, qui viennent de Paris et de Londres pour vous présenter leurs œuvres et leur travail.

Renata Fernandez possède plusieurs diplômes dans le domaine du théâtre, des sciences sociales et des beaux-arts, tous obtenus à Caracas, d’où elle est originaire. Actuellement, elle vit et travaille à Londres. Davantage peintre que sculpteur, elle expose tant au Venezuela qu’en Europe. Ses travaux se retrouvent dans de nombreuses collections privées aux Etats Unis, en France, en Espagne,…

Benoit Rassouw, artiste plasticien, vit et travaille entre Saint-Cyr l’Ecole (78) et Marseille (13). Formé au projet dans les écoles d’architecture de Versailles et de Marseille, passionné de gravure en taille-douce et xylographie, il met en espace des réflexions sur les thèmes de l’empreinte, la trace, la mémoire ou le repos.

Julien Chazal est né à Nancy. Passionné de dessin et de peinture, il est vite devenu artiste indépendant, cumulant les expositions dans la région. En 1995, il croise la route de Laurent Pflughaupt, qui lui enseigne les subtilités des pleins et des déliés de la belle écriture. Deux ans plus tard, il enseigne à son tour la calligraphie latine en la région Lorraine et s’expatrie à Paris pour vivre de son art.

A bientôt
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Depuis 4 ans, la Maison du Tourisme et les vignerons des Côtes de Toul essaient de remettre au gout du jour la tradition du Vin Bourru. En Alsace et dans le Sud-Ouest l’arrivée du Vin Bourru est un moment de fête qui permet à la population de partager l’effervescence des vendanges.

Dans le Toulois, la tradition peine à repercer. Les amateurs de Vin Bourru sont au rendez-vous depuis le début et se réjouissent de son retour. Les non-initiés se demandent encore ce que cette boisson peut bien être.

Légèrement pétillant, trouble, sucré et très peu alcoolisé, le Vin Bourru se déguste durant les vendanges, avant que la fermentation ne se soit achevée. A boire à l’apéritif, bien frais, dans les 5 jours qui suivent son achat, accompagné de noix fraiches, de dés de Comté ou de quelques grains de raisin.

Pour vous faire une idée, je vous invite à venir le déguster à la cave dès ce weekend ou bien encore lors de la fête du Vin qui aura lieu à Sion ce dimanche :

A bientôt
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Ce matin, nous donnons les premiers coups de sécateurs dans les Hairons une parcelle d’Auxerrois située sur le versant sud. L’équipe est au grand complet et parait motivée, nous serons surement un peu plus fourbus ce soir.

L’année s’annonce excellente. Les relevés de maturité que nous effectuons depuis 4 semaines nous ont confirmé que cette année, malgré l’avance que les vignes avaient prises au printemps, la patience était de rigueur. Du coup, nous sommes prêts et depuis 1 jour ou deux nous réglons des détails qui certaines années sont ajustés pendant la récolte…

Le soleil est de la partie et, même si nous avons reçu quelques averses ces dernières semaines, le vent sèche l’humidité et empêche la pourriture de se développer. Résultat, des raisins plutôt dans un très bon état sanitaire et des degrés potentiels d’alcool entre 11,5 et 12.

Ces deux prochains jours sont consacrés à l’Auxerrois, le cépage le plus hâtif, dès lundi nous attaquerons les cépages rouges : Pinot Noir et Gamay pour le rouge et le gris. Nous vous tiendrons au courant sur le blog ou sur Facebook, n’hésitez pas à nous suivre directement sur la page des Vins LELIEVRE : www.facebook.fr/vins.lelievre !

A bientôt

Pour la troisième année consécutive, les vignerons des Côtes de Toul se retrouveront pour présenter aux consommateurs leur dernier millésime issu de l’Appellation. Rendez-vous est pris pour découvrir le 2010 :

Jeudi de l’Ascension – 2 juin 2011
de 16 h à 20h
salle des Adjudications à Toul – Parvis de la Cathédrale

Le Domaine LELIEVRE vous y invite et pour bénéficier d’une entrée gratuite, imprimez le fichier ci-dessous et présentez-le à l’entrée.

A bientôt !
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A la fin de l’année dernière, nous avons été contactés par un importateur japonais qui a découvert nos vins grâce au Guide Hachette (où l’Auxerrois a été coup de cœur). Après quelques semaines d’échanges, d’envoi d’échantillon et d’organisation logistique, nous avons préparé 2 palettes pour le Japon.

Nous étions plutôt content (et fiers !) de faire partir Gris, Auxerrois, Pinot Noir et Leucquois vers une nouvelle destination, si lointaine. Pour nous, il s’agit d’une belle reconnaissance de nos vins et de notre travail de vigneron et savoir nos vins sur les tables des restaurants japonais et dans les rayonnages des cavistes de Tokyo nous faisait plaisir…

Malheureusement, deux jours avant de faire partir les vins pour le port du Havre, le terrible tremblement de terre dont nous n’avons pas encore fini de mesurer les dégâts a secoué le Japon. Un peu inquiets pour nos importateurs, nous avions échangés quelques mails alors que les vins voyageaient en bateau.

Les vins arrivent à Tokyo la semaine prochaine, avec la fin de la fête des cerisiers (sakura), un moment magique au Japon et je ne peux m’empêcher de publier quelques photos et des extraits issus de nos échanges par email.

« Dans tous les cas nous n’avons pas perdu le moral.
Avec la distribution de vos vins,  nous aimerions donner du plaisir de vivre et du courage aux Japonais. »

« Même dans les difficultés on ne veut pas oublier la joie de vivre »

« Pour les Japonais Sakura est un symbole de vie. Les fleurs de cerisier seront dispersés seulement dans quelques jours après la floraison. Les Japonais trouvent un sentiment de l’impermanence du monde dans cette beauté éphémère de Sakura. En d’autres termes, chaque année, nous pouvons nous sentir heureux de vivre en voyant les cerisiers en fleur.
Nous espérons que l’année prochaine tout les Japonais, même les sinistrés de cette fois, pourront voir les Sakura tranquillement sans aucun soucis… » 

Une vraie leçon de courage !
A bientôt !
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Ce weekend, à l’occasion des journées nationales de l’attelage, l’ADEL, les Attelages de Lorraine, vous propose de découvrir les vignes des Côtes de Toul à cheval.

Samedi et dimanche après-midi, depuis le parvis de la cave LELIEVRE, vous pourrez prendre part aux balades à cheval que vous proposera l’association bien connue dans le Pays Terres de Lorraine puisque c’est elle qui anime également les balades à cheval sur la colline de Sion.

Venez nombreux vous promener, tiré par les impressionnants ardennais, autrefois dédiés à la culture de la vigne et des champs.

A bientôt
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Après un mois très occupé par l’exposition Toul’art du Toulois et des salons à Marseille et en Belgique notamment, nous préparons activement Noël. Les décorations ont (enfin!) été installées le weekend dernier et la cave brillent de mille feux.
L’agitation règle une fois encore dans nos locaux. Au programme : la confection de coffrets cadeaux pour nos clients. Nous vous proposons en effet des cadeaux originaux pour vos proches, vos amis, vos collaborateurs, vos collègues…
Outre les produits du Domaine que vous connaissez déjà, nous vous invitons à découvrir des produits salés ou sucrés (bergamotes, pâtés de campagne au gris de Toul, nougats,…) provenant de producteurs de la région. Voici quelques exemples de coffrets que nous avons conçus pour vous.

Naturellement, nous pouvons aussi réaliser des coffrets sur mesure adaptés à vos goûts et à votre budget pour que chacun de vos cadeaux soit personnalisé.

Pensez à nous aussi pour les colis de fin d’année de votre entreprise. Prenez directement contact avec nous par téléphone au 03 83 63 81 36, par mail à info[a]vins-lelievre.com ou venez nous rencontrer directement dans nos locaux à Lucey. Roland se fera un plaisir de trouver avec vous le colis qui vous conviendra.
Nous sommes donc à votre disposition pour créer vos cadeaux sur mesure. Notre cave est ouverte tous les jours (sauf le 25 décembre et le 1er janvier).

A bientôt.
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Art & Matière 2010 à la cave : Toul’art du Toulois

Cette année encore le Domaine accueille des artistes à l’occasion du weekend du 11 novembre. Depuis 7 ans, c’est devenu une tradition et après avoir reçu des artistes des lointains (avec Visions d’Amerique en 2008), au patronyme commun (avec Homonymes en 2009), nous nous sommes recentrés sur des artistes locaux avec Toul’art du Toulois.

Trois artistes du Toulois vont installer leurs œuvres au milieu des installations techniques et la cave se transforme en galerie d’Art. Pendant les 4 jours de l’expo Matthieu Exposito, Jean No et les frères Milotte présenteront leur travail aux visiteurs.

Jean-No est un sculpteur Lorrain basé à Avrainville. Il voyage avec ses mains, saisit le monde à bras le corps et donne vie à des structures qui dégagent toujours une force et une émotion particulières. De drôle de dentelles de fer, gracieuses et puissantes à la fois, lourdes et légères, ombres qui dansent et feu qui bouillonne. Toujours uniques, les sculptures de Jean-No inventent un langage que nul ne connait et que chacun peut comprendre.

Matthieu Exposito est un artiste toulois en pleine émergence. Il a débuté avec le graffiti et se distingue aujourd’hui par ses installations géantes de boulettes de papier rose, ses performances hors du commun et ses nombreux dessins à l’encre de Chine. Il aime jouer avec l’espace et la perspective. Ses œuvres témoignent d’une force interne avec une esthétique à la fois douce et violente. Il dessine des instants de vies, nous conte des histoires et invente des légendes urbaines.

Les frères Milotte ont hérité de leur père Norbert la maitrise de l’aérographe. Depuis Bruley, ils rayonnent dans toute la Lorraine. Ils s’expriment armés de bombes de peinture autant sur des matériaux de récupération que des murs pouvant faire jusqu’à 25m de long. Le graphe rural qu’ils pratiquent s’exporte aussi en ville et les commerçants font souvent appels à eux pour des personnalisations originales. Avec leur association Esprit Rural, ils animent des ateliers graphiques et composent à plusieurs mains des fresques murales.

Venez les découvrir du 11 au 14 novembre à la cave. Entrée gratuite et sans interruption de 10h à 19h.

A bientôt
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Aujourd’hui, je vous propose de terminer la saison des mirabelles sur une note sucrée et légère avec une recette qui saura régaler vos papilles et celles de vos invités : le soufflé à la Mirabelle.

Crédit Photo : © CRT Lorraine

Ingrédients pour 6 personnes

- 80 g de crème pâtissière (mélangez 1 œuf et 40g de sucre en poudre, ajouter 30g de farine, verser 25cl de lait bouillu encore chaud et faites épaissir à feu doux en remuant jusqu’aux premiers bouillonnements)
- 3 jaunes d’œuf
- 6 blancs d’œuf
- 80 g de sucre en poudre
- 10 cl d’eau de vie de Mirabelle de Lorraine
- 300 g de Mirabelles de Lorraine dénoyautées fraîches ou au sirop si la saison est terminée
- 2 cuillères à soupe de miel
- Beurre salé

Commencez par préchauffer votre four à 200°C car il devra être bien chaud au moment d’enfourner les soufflés. Beurrez les ramequins individuels à bords hauts, saupoudrez de sucre le fond et les bords  et placez-les au frigo.
Dans une poêle non adhésive, faites fondre une  grosse noix de beurre salé et faites revenir les Mirabelles de Lorraine avec le miel jusqu’à ce que les mirabelles compotent. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour éviter que cela n’épaississe de trop.

Mixez 9 mirabelles ainsi confites et incorporez-les à la crème pâtissière. Ajouter les jaunes d’œuf et l’eau de vie.

Dans un autre récipient, montez les blancs en neige très ferme en ajoutant, à la fin, le sucre en poudre. Incorporez-les délicatement à la préparation à base de crème pâtissière.

Remplissez les ramequins à ras bord et enfournez 10 à 15 min.

Servez dès la sortie du four avec la compote de mirabelle encore tiède et un verre de Leucquois à la Crème de Mirabelle.

Bon Appétit et à bientôt !
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Cette année encore, le Domaine LELIEVRE vous propose de profiter de sa récolte de Mirabelles en commandant des mirabelles fraîches via  La Boutique des Vins LELIEVRE

Sur cet espace de vente en ligne vous trouverez l’ensemble de notre production, Vins des Côtes de Toul, Apértifs, Fruits et Eaux de Vie de Lorraine. En quelques clics, vous pourrez commander et recevoir rapidement ces produits partout en France.

Pour profiter de la saison des Mirabelles qui débutera en début de semaine prochaine, commandez dès à présent des Mirabelles fraîchement cueillies et recevez les 48 heures maxi après leur cueillette.

Profitez en vite, la saison est très courte !

A bientôt
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