.: Le blog des Vins LELIEVRE :.

Un autre aspect de la canicule, cette fois ci du point de vue des mirabelliers. Pour la vigne je vous l’ai dit dans l’autre billet, c’est une bonne chose. Pour les mirabelles, au contraire, si les fortes chaleur persistent, nous risquons de voire la récolte s’amenuiser.

Celle-ci est avancée au 10 ou 12 août alors qu’elle était programmée au 20 - 25 c’est plutôt bien. Le problème c’est que les mirabelliers ont un enracinement plus superficiel et les réserves d’eau ne se trouvent pas en surface. Le manque d’eau est ici un vrai souci.

Que faire alors?
Irriguer ? Nous n’avons pas de réserve d’eau et le prix de la mirabelle ne permet pas de faire de gros investissements
Ne rien faire ? C’est ce que nous avons choisi de faire et laisser les arbres terminer naturellement leur cycle.

Il y a quelques semaines nous avons observé une chute importante de mirabelle déjà formées, tous les collègues disaient qu’à ce rythme il ni aurait plus de fruits sur les arbres. Je crois que la nature faisait son travail elle régulait naturellement ce que les arbres pouvaient supporter.

Il nous reste à espérer quelques averses pour faire grossir les fruits qui restent et avoir malgré tout une bonne récolte  Le calibre sera un autre souci, le diamètre des fruits doit être de 22 mm afin d’être agrée et d’obtenir le label Mirabelle de Lorraine et je crois qu’il y aura beaucoup de fruits qui resteront sur le terrain

A bientôt

La canicule, c’est le sujet du moment, à Lucey aussi. Déjà nous organisions le travail en fonction des températures estivales, le matin dans les vignes, l’après midi à la cave mais pour nous vigneron quelles sont les conséquences de cette chaleur inhabituelle?

La physiologie de la vigne et de ses raisins évolue en fonction de la somme des températures accumulées tout au long de la saison  Ces journées de chaleur importantes ou la moyenne entre les températures du jour et de la nuit est vers 27, 28 degré  favorisent un développement rapide

La vigne étant une culture de terrain pauvre, elle va chercher l’eau et les éléments nutritifs très profond dans le sol. A Lucey pour le moment, les réserves d’eau et de nutriments en sous-sols sont abondantes et la vigne ne souffre pas de cette saison chaude et sèche. Certains de mes collègues plus au sud ne sont pas dans le même cas.

La conséquence principale pour nous c’est que les vendanges que je vous avais annoncées pour début octobre seront avancées au 15 - 20 septembre une date relativement précoce pour les Côtes de Toul, mais encore provisoire. Qui dit vendanges précoces dit vendanges de bonne qualité, avec des raisins dans un parfait état sanitaire.

Pour ma part au jour d’aujourd’hui je dirais que la canicule ne sera pas négatif pour notre Vin Gris.

A bientôt

Vous ne l’avez peut être pas encore visité. Le site de la Maison Lelièvre c’est une présentation complète des Vins Lelièvre : le Vin Gris et les autres spécialités produites par André et Roland Lelièvre en Lorraine, mais aussi l’exploitation familiale et les Côtes de Toul à Lucey.

Ca y est, six mois après son lancement, le site www.vins-lelievre.com est aujourd’hui disponible en Anglais. Avec le Français, l’Espagnol, l’Allemand le Hollandais, l’Anglais est la cinquième langue dans laquelle le site est traduit.

Pour nous, c’est un nouveau pas vers l’exportation plus intensive des Vins Gris Lelièvre. Cet été, on les trouve déjà sur la carte de restaurants et bars à vins de grande qualité à Barcelone. Il plait plus que de nombreux vins blancs et que la grande majorité des rosés. Je pense sincèrement qu’il sera sur la plupart des bonnes cartes des vins des restaurants européens d’ici quelques années.

L’objectif au niveau linguistique, c’est de traduire le site dans un maximum de langues. La prochaine devrait être l’Italien… A quand le Chinois ou le Japonais !

N’hésitez pas à laisser vos commentaires en cliquant sur le lien en bas de chaque billet. Ca nous fera plaisir de vous lire et de discuter avec vous.

A bientôt sur le blog des Vins Lelièvre

Hier soir, nous nous sommes régalés avec des andouillettes au Vin Gris des Côtes de Toul. C’est la spécialité de Fred, le petit ami de ma nièce Aurélie, oenologue à Beaune, la fille de ma soeur jumelle, Brigitte.

Voici la recette que Fred m’a fait passer pour vous.

Andouillettes au Vin Gris

Couper des Andouillettes de Troyes en deux dans le sens de la longueur.
Les badigeonner de moutarde forte.
Installer sur la moutarde un lit d’oignons émincés.
Mettre les andouillettes dans une barquette d’aluminium et recouvrir avec du Vin Gris des Côtes de Toul.
Laisser réduire de moitié, saler, poivrer.

Après avoir cuit du riz à l’eau jusqu’aux ¾ de la cuisson, mettre le riz dans les barquettes et terminer la cuisson du riz sur le barbecue.

Servir bien chaud, accompagné de Vin Gris Lelièvre bien frais, c’est vraiment délicieux, je vous conseille d’essayer !

Le Leucquois a coulé à flot samedi ! Evénement peu courant, trois mariages ont été célébrés à Lucey.

Le matin, ce sont Daniel Petitcolas et Aude Sigrist, nouvellement installés au village qui se sont mariés et l’après midi, Vincent Gisquet et Jeanne Chatry (en photo ci-dessous), tous deux enfants du pays ont eux aussi prononcé leurs voeux.

A la cave on n’a pas voulu être en reste alors on a aussi accueilli un mariage pour le vin d’honneur. Comme ça on était dans le ton du jour ! Et je crois que tout les invités ont appréciés en plus du Leucquois la fraîcheur des lieux.

Deux semaines sans écrire, ne croyez pas que nous sommes en vacances! Non en cette période de beau temps tout s’accélère.

La végétation pousse à grande vitesse et si l’on ne veut pas se retrouver dans la forêt vierge, il faut passer dans chaque rang de vigne pour redresser les brins oublié par la palisseuse ou tombés à cause du vent qui était très très fort mercredi. Avec les fortes chaleurs nous sommes dans les vignes de très bonne heure le matin. L’après-midi, l’air frais de la cave nous revivifie, et on est reparti pour une deuxième journée.

Pendant les vacances d’été, c’est aussi une fréquentation plus forte à la cave où les Lorrains viennent chercher quelques flacons pour honorer leurs amis pendant leurs déplacements.

Nous avons donc de longues journées et de courtes nuits. Mais le plaisir est toujours là.