C’est parti !
La date des vendanges a été fixée, c’est officiel. Les vendanges commenceront le 28 septembre dans les Côtes de Toul.
Depuis une semaine nous nous préparons pour le départ de la course : préparation d’un stock de vin habillé pour faire face aux commandes des 3 prochaines semaines, lavage, désinfection de la cuverie, remise en place du matériel de réception, révision de tout le matériel de vendange. Il faut savoir que ce matériel travaille 15 jours et est stocké durant 11 mois et demi ! Même avec un bon entretien il vieillit plus au repos qu’au boulot !
Ce travail est maintenant terminé, nous sommes prêt pour demain. Nous commencerons avec un peu d’avance sur la date officielle car la parcelle d’Auxerrois des Chaniats sur la route de Lagney affiche fièrement ses 12,2 % d’alcool en puissance. Il est grand temps de la récolter si nous ne voulons pas perdre le fruité du cépage.
Rendez vous les jours prochains pour le suivi de la récolte
A bientôt
www.vins-lelievre.com
