.: Le blog des Vins LELIEVRE :.

Je ne peux décemment pas vous laissez lire les billets précédents sans vous indiquer comment réussir une bonne tarte à la Mirabelle de Lorraine ! C’est simple comme bonjour, tout réside dans le fruit !

Ingrédients :
Pâte brisée (1 volume de beurre salé pour 2 volumes de farine, un petit verre d’eau, mélanger les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte malléable et non collante)
Mirabelles de Lorraine justes matures
Beurre

Beurrer un moule à tarte.
Placer la pâte brisée étalée sur le moule.
Coupez les fruits en deux et retirez les noyaux.
C’est aussi un peu maintenant que réside le secret…
Disposez les noyaux sur la pâte et enfournez le moule dans un four chaud (7 min à 170°C). Cela précuira la pâte sans la faire gonfler. Les Mirabelles rendront de l’eau, mais ne noieront pas la pâte. Gardez les noyaux, Marie Thérèse vous expliquera dans un autre billet comment réaliser des coussins chauffant.

Disposez les fruits sur le plateau précuit.
Renfournez à 180°C jusqu’à ce que les fruits se caramélisent.
Servez tiède avec une boule de glace à la Vanille

Bon Appétit !

A bientôt
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