Fin de la récolte
Voilà, la récolte des Mirabelles 2007 est terminée. Nous venons de ranger pour une année tout le matériel qui nous a servi : secoueur, ramasseuse, caisses plastiques. Tout est mis au repos jusqu’au mois de juillet prochain.
Le bilan est plutôt bon. Nous avons commencé très tôt, le 26 juillet avec près de 3 semaines d’avance sur une récolte "normale"…
Au début les fruits ont été livrées à notre coopérative fruitière : plus de 20 tonnes de Mirabelles ont ainsi été destinées aux marchés de bouche et de conserverie. En une semaine, tout était ramassé : de beaux fruits, bien gros, sans aucun défaut qui nous ont mis le sourire aux lèvres.
Les deux semaines suivantes, nous avons fait durer le plaisir. Les fruits seront dirigés vers notre atelier de distillerie et nous avons besoin de sucre. Nous avons donc attendu que les fruits surmûrissent pour obtenir un ratio acidité/sucre intéressant. Même si les deux dernières journées nous ont rappelé que la Mirabelle est très fragile, la qualité était impressionnante !
Rendez-vous cet hiver avec des images de la distillation et si vous avez gardé des fruits en tonneau, sachez qu’en tant que bouilleur de cru, nous sommes capable de vous les distiller. Contactez nous !
A bientôt
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