.: Le blog des Vins LELIEVRE :.

C’est un autre aspect des vendanges à Lucey que je souhaitais vous présenter aujourd’hui. Depuis plus de 25 ans maintenant, nous participons et animons les vendanges pédagogiques qui permettent, chaque année, à 1500 à 2000 enfants de découvrir les vignes des Côtes de Toul et d’appréhender le vin, sa fabrication et ses arômes, souvent pour la première fois.

Six ateliers les guident pendant toute une journée dans le village. A la cave, nous nous chargeons de l’aspect moderne de la production du vin. Nous leur expliquons le fonctionnement du pressoir automatique, du fouloir-égrappoir, des cuves en inox thermorégulées. La visite se termine par une dégustation d’un verre de jus de raisin fraîchement tiré.

Ils passeront ensuite par la Maison Lorraine de Polyculture, où ils découvriront la manière ancienne. Un pressoir vertical manuel en bois est toujours en service et les jus sont stockés dans des foudres en bois. Les enfants peuvent apprécier les avancés techniques qui on été faite.

L’atelier du goût leur permet de travailler leur olfaction, l’objectif étant de mettre un nom sur des odeurs. C’est un exercice très simple mais rarement effectué. Heureusement, on trouve de plus en plus des essences brutes en flacon qui permettent de travailler son odorat et mettre de plus ou moins facilement un nom sur une fragrance.

Leur périple les emmènera aussi dans les vignes et dans le village pour compléter leur approche du vin en Lorraine. Les instituteurs qui les accompagnent suivront ensuite tout au long du trimestre le travail qui a été fait durant cette journée. Certains ramènent quelques kilos de raisins pour microvinifier dans leurs classes, d’autres s’en serviront de base à un apprentissage de la géographie, d’autres encore approfondiront le travail sur le goût et l’olfaction.

C’est très intéressant de voir les enfants s’éveiller au monde du vin. C’est aussi important pour nous viticulteurs, de leur donner des informations sur le vin, la vigne et les vignerons dès leur jeunesse afin qu’ils sachent ce qui se cache derrière une bouteille de vin. Cela nous complique bien sûr un peu le travail en cave, mais quelle satisfaction de voir ces enfants repartir avec de nouvelles connaissances, et peut être déjà des vocations…

A bientôt
www.vins-lelievre.com

Peu de vaillants se sont finalement lancés dans le challenge de reconnaissance des cépages… Voici donc une série d’articles pour vous permettre de connaître un peu mieux Auxerrois, Gamay et Pinot Noir, les trois cépages que nous utilisons à Lucey.

L’Auxerrois (ou Pinot Auxerrois)

Malgré son nom, rien à voir avec Auxerre et le Chablis. C’est bien de Lorraine dont ce cépage est originaire. On le cultivait déjà avant la guerre 14-18 et est issu d’une sélection aromatique du Pinot Blanc. C’est notre unique cépage blanc et donc le plus facile à reconnaître !

Au niveau physiologique, ses grappes sont de taille moyenne avec des grains ronds très sérés. La peau est relativement épaisse et les pépins assez gros. Sa feuille n’est que très peu ciselée et presque ronde.

Bien adapté aux sols calcaires, l’Auxerrois ne présente qu’une très faible acidité lorsqu’il est à maturité. C’est un cépage précoce et très aromatique. On y retrouve chaque année des arômes de fruits exotiques, d’épices et de fleurs blanches.

Voici donc le premier cépage démasqué. Utilisez les commentaires pour faire vos pronostics sur les deux photos des cépages rouges.

A bientôt
www.vins-lelievre.com

Aujourd’hui, après une journée de repos hier, nous récoltons tout le Pinot Noir. Une partie sera destinée au Vin Rouge, l’autre sera vinifiée en Blanc pour le Vin Gris. Grosse journée à la cave car nous avons deux équipes dans les vignes. L’équipe traditionnelle qui est présente toute la semaine est complétée par des vendangeurs d’un jour.

Le Kiwani de Nancy vient chaque année nous prêter main forte. C’est l’occasion pour eux d’une journée vigneronne et de récolter un peu d’argent pour Autisme Ain Rhône une association qui cherche à aider les personnes autistes et leur entourage dans la gestion de ce handicap.

La matinée se terminera par un repas que nous prendrons ensemble à la maison, dès qu’ils seront revenus des vignes.

A bientôt
www.vins-lelievre.com

Finalement, je crois que cette année se termine en beauté. L’attente incertaine que nous venons de vivre ce dernier mois vient de se terminer et notre patience est récompensée, le soleil est de la partie, il a l’air de s’installer durablement et les premiers moûts sont riches en sucres et en saveurs.

Comme prévu, nous avons récolté hier nos premières parcelles de Gamay dans les vignes l’Evêque et des Corvées. Ces deux lieux-dits qui prouvent encore l’influence passée de l’Evêché de Toul et des Ducs de Bar sur le vignoble des Côtes de Toul fourniront des vins de base pour le Leucquois. En fin de journée, nous avons commencé à récolter l’Auxerrois : de jolies grappes, mures à point, qui devraient cette année encore nous offrir des vins excellents.

Chaque jour pendant les vendanges, j’essaierai de vous faire vivre le rythme que nous avons ici. Pour ne pas polluer les boites aux lettres des abonnés au Blog des Vins LELIEVRE, je désactiverai la Newsletter. Visitez donc régulièrement le site pour lire ce qu’il se passe à Lucey.

A bientôt
www.vins-lelievre.com

C’est décidé, nous commencerons les vendanges mardi matin ! Après 3 semaines la tête levée vers le ciel et les yeux rivés sur les bulletins météos, nous avons préféré attendre que les maturités avancent au maximum.

Jusqu’à maintenant, le temps était clément. Il a fait un peu froid depuis la fin du mois d’Août mais les températures proches des 25°C de cette semaine ont permis de terminer le cycle de la vigne en beauté. Maintenant, il nous faut garder ce soleil si précieux pendant les 3 prochaines semaines.

Nous ramasserons, les Gamays tardifs pour le Leucquois, l’Auxerrois puis les Pinot Noir pour le Gris. Ca c’est le programme de la semaine qui arrive. La semaine suivante nous nous attaquerons au Gamay des Gris puis au Pinot Noir pour le Rouge. Nous devrions terminer en douceur la troisième semaine avec quelques parcelles de Gamay des Vignes l’Evêque. Saurez vous reconnaitre les cépages sur ces photos ?

En attendant, il règne dans la cave une certaine effervescence. On nettoie, on graisse, on range, on passe tout au karcher, on déballe, on remballe, on analyse les derniers échantillons de jus… Il n’est pas rare en passant dans le chai de voir Vincent ou Christophe apparaître dans la porte d’une cuve, les cheveux mouillés…

Tout sera donc prêt dès lundi  !

A mardi  !
www.vins-lelievre.com

Grosse activité cette semaine à la cave. La fourmilière commence à grouiller pour préparer le rush des prochains jours. Et oui, nous attaquons bientôt les vendanges et il faut que tout soit prêt.

Depuis 3 jours c’est au conditionnement que se sont attelé Christophe et Vincent. Plus de 15 palettes seront habillées pour faire face aux commandes du mois et demi à venir, soit près de 10.000 bouteilles. Du Vin Gris, du Vin Rouge Pinot Noir, du Leucquois, notre Méthode Traditionnelle et même le Vin Blanc Auxerrois 2006 qui est désormais disponible après quelques mois de stabilisation en bouteilles et l’obtention du Prix des Vinalies au Concours des Œnologues de France. Ci-dessous, une petite vidéo de la chaîne où je donnais un coup de main par hasard…

La semaine prochaine nous nettoyons le matériel et remettons en état l’outillage… J’espère avoir un peu de temps pour vous en faire part mais la préparation de l’accueil des 2000 enfants qui viendront visiter la cave cette année ne nous laisse que peu de répit.

A bientôt
www.vins-lelievre.com