Les Cépages des Côtes de Toul #1
Peu de vaillants se sont finalement lancés dans le challenge de reconnaissance des cépages… Voici donc une série d’articles pour vous permettre de connaître un peu mieux Auxerrois, Gamay et Pinot Noir, les trois cépages que nous utilisons à Lucey.
L’Auxerrois (ou Pinot Auxerrois)
Malgré son nom, rien à voir avec Auxerre et le Chablis. C’est bien de Lorraine dont ce cépage est originaire. On le cultivait déjà avant la guerre 14-18 et est issu d’une sélection aromatique du Pinot Blanc. C’est notre unique cépage blanc et donc le plus facile à reconnaître !
Au niveau physiologique, ses grappes sont de taille moyenne avec des grains ronds très sérés. La peau est relativement épaisse et les pépins assez gros. Sa feuille n’est que très peu ciselée et presque ronde.
Bien adapté aux sols calcaires, l’Auxerrois ne présente qu’une très faible acidité lorsqu’il est à maturité. C’est un cépage précoce et très aromatique. On y retrouve chaque année des arômes de fruits exotiques, d’épices et de fleurs blanches.
Voici donc le premier cépage démasqué. Utilisez les commentaires pour faire vos pronostics sur les deux photos des cépages rouges.
A bientôt
www.vins-lelievre.com
26 septembre 2007 at 0:42
Aller, il faut participer ; donc voici mes pronostics :
- en haut à droite (vigne_017.jpg) : pinot noir
- en bas à gauche (vigne_018.jpg) : gamay noir
Allez, bon courage pour la suite des vendanges… mais je vois qu’il y en a qui ont le temps de s’amuser, on dirait ;0))
Les Veynois.
26 septembre 2007 at 8:14
Merci aux Veynois pour leur participation.
On va attendre encore un peu pour donner les réponses.
Et contrairement à ce que vous croyez, tout le monde est à fond, même au bureau. On a d’ailleurs hâte que cela se termine pour souffler un peu, au moins au niveau des vignes puisque le travail en cave reste particulièrement intense.
Grosses bises!