Préparation des vendanges #2
C’est décidé, nous commencerons les vendanges mardi matin ! Après 3 semaines la tête levée vers le ciel et les yeux rivés sur les bulletins météos, nous avons préféré attendre que les maturités avancent au maximum.
Jusqu’à maintenant, le temps était clément. Il a fait un peu froid depuis la fin du mois d’Août mais les températures proches des 25°C de cette semaine ont permis de terminer le cycle de la vigne en beauté. Maintenant, il nous faut garder ce soleil si précieux pendant les 3 prochaines semaines.
Nous ramasserons, les Gamays tardifs pour le Leucquois, l’Auxerrois puis les Pinot Noir pour le Gris. Ca c’est le programme de la semaine qui arrive. La semaine suivante nous nous attaquerons au Gamay des Gris puis au Pinot Noir pour le Rouge. Nous devrions terminer en douceur la troisième semaine avec quelques parcelles de Gamay des Vignes l’Evêque. Saurez vous reconnaitre les cépages sur ces photos ?
En attendant, il règne dans la cave une certaine effervescence. On nettoie, on graisse, on range, on passe tout au karcher, on déballe, on remballe, on analyse les derniers échantillons de jus… Il n’est pas rare en passant dans le chai de voir Vincent ou Christophe apparaître dans la porte d’une cuve, les cheveux mouillés…
Tout sera donc prêt dès lundi !
A mardi !
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