.: Le blog des Vins LELIEVRE :.

Nous venons de terminer de charger le premier pressoir de ce millésime : l’Auxerrois di lieu-dit des Hairons a été ramassé ce matin d’une seule traite et le pressoir est en train de tourner. Au total, 0,5 Ha vendangés pour 75 bacs d’environ 40/45 kg de raisin chacun.

C’est donc une petite récolte qui s’annonce, si l’on ramène ces 3000 kg en rendement hectolitre, on devrait tourner à moins de 50 HL/Ha alors que cette année les rendements sont limités à 66 HL/Ha pour les blancs et les gris. Encore faut-il que les raisins rendent leur jus et pour le moment ça coule plutôt doucement…

Nous vous parlerons demain de la qualité de la vendange.

A bientôt
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Ces derniers jours à la cave, on se serait cru dans les Temps Modernes de Charlie Chaplin.

Après quelques soucis avec les levains qui doivent assurer la fermentation en bouteille du Leucquois, nous avons dû repousser le tirage des 28000 bouteilles de Méthode Traditionnelle prévue initialement lundi matin. Notre prestataire habituel n’étant plus disponible ensuite, nous avons ressorti les anciennes machines.

Tout est alors devenu plus lent, et le travail à la chaîne a pris tout sons sens. On ne visse pas des boulots comme Chaplin. On pose les bouteilles vides sur la tireuse à bec qui les rempli. On les reprend pour mettre les bidules dans le goulot (ces petites capsules plastiques serviront à évacuer les dépôts de fermentation). Les bouteilles changent alors une nouvelle fois de main pour sertir les capsules métalliques. Enfin on les manipule une dernière fois pour les ranger sur lattes. Ajoutez à cela les petites mains qui poussent les capsules dans la machine, cela fait une sacrée équipe. Vive le progrès technique !

Les bouteilles resteront sur lattes environ 2 ans. Durant les premières semaines, elles vont faire leur "prise de mousse". Les levures vont commencer a grignoter le sucre et produire un dégagement gazeux comme dans toute fermentation. Lorsque la pression aura augmenté la fermentation sera plus lente et le gaz se comprimera dans le vin, ce qui provoquera l’effervescence. Après 2 ans, les vins seront dégorgés, mais cela, c’est une autre histoire.

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Enfin diront certains ! On les croyait disparus diront d’autres… Trois mois d’absence sur le blog, c’est long… C’est long et court à la fois ! Si je n’ai pas pu écrire, c’est que j’étais concentré sur d’autres projets. Notamment, nous réfléchissons à un site de vente en ligne et cela m’accapare une grande partie du temps passé devant le clavier.

Autre sujet qui m’a pris pas mal de temps c’est cette #&@!? de Newsletter… Elle a sauté encore une fois et je n’arrivais pas à la remettre en route. J’ai donc changé de système (Danke Moritz !) et ça fonctionne a nouveau.

Sinon, à la cave en ce moment, on met en bouteille. On a fait les assemblages des 2007 pendant l’hiver et il est l’heure de les conditionner. Sortie prévue au mois de septembre après 6 mois de repos en bouteille, histoire de vous proposer des vins reposés et déjà évolués.

Sur ces nouvelles, je vous laisse. Je reviendrai plus régulièrement sur le blog maintenant que tout est en ordre

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La vente vient à peine de s’achever et déjà, les heureux propriétaires peuvent jouir de leurs tableaux. Maître Louis et Arts Invest ont vendu à la cave près d’une trentaine d’œuvres d’art (lithographies, pâtes de verre, sérigraphies et œuvres originales).

Les acheteurs sont venus des quatre coins de la région pour pouvoir acquérir les œuvres mises en ventes.

C’est une première pour la Maison LELIEVRE mais l’expérience est bonne. La vente s’est déroulée dans la bonne humeur, les pauses étant une bonne occasion pour découvrir les vins produits à Lucey.

Normalement, cette vente sera renouvelée l’an prochain. Les organisateurs, ici sur cette photos, ont jugé l’expérience très interressante.

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Alors qu’Art et Matière vient de s’achever sur une note positive, l’Art se réinvite à la Cave ce weekend. Arts Invest, marchand d’art à Luxembourg organise à Lucey une vente aux enchères sous l’égide de Me Louis, huissier de justice à Toul.

Claude Weisbuch - "Violoncelliste"

Au total 150 œuvres seront mises en adjudication : tableaux modernes, lithographies, sculptures ou gravures signés par des artistes de renom. Doutreleau, Dali, Hilaire, Spahn ou Weissbuch (entre autres) pourront devenir vôtres dimanche après midi.

Samedi 8 décembre
Exposition et visite des caves
De 10h à 19h

Dimanche 9 décembre
Vente aux enchères
A partir de 15h30

Camille Hilaire - "La fenêtre fleurie"

Venez nombreux vous porter acquéreur de ces pièces de maître.

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C’est parti ! Hier soir une centaine d’invités se sont retrouvés à la cave pour inaugurer l’exposition Art et Matière qui a lieu ce week-end. Aujourd’hui, demain et dimanche, nous ouvrons les portes de la cave aux clients et aux curieux.

Quatre artistes lorrains présentent une partie de leur travail dans la cave et exposent leurs œuvres au milieu des bouteilles, des cuves et des barriques. Ces trois jours sont une bonne occasion pour découvrir la cave sous un éclairage nouveau.

Michel Joly, céramiste propose des photophores que nous avons mis en lumière. Ses œuvres illuminent la cave de façon très sympathique.

Denis Mellinger est sculpteur, il nous présente des bronzes intéressants et une pièce en plâtre qui lui a permis de réaliser une fontaine intitulée « Instant de vie d’une mirabelle ».

Isabelle Pierron est passé à Lucey plusieurs fois cette année et elle a couché les paysages des Côtes de Toul pendant différentes saisons.

Brigitte Rubio crée des tableaux en sable. En alliant les sables de différentes origines et en les teintant, elle parvient à imprimer des nuances très fines.

N’hésitez pas à venir les découvrir à la cave ce week-end si vous êtes en Lorraine. Je n’ai pas publié de photos pour ne pas vous gâcher la surprise…

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Grosse effervescence à la cave depuis hier pour préparer l’exposition Art et Matière qui sera inaugurée demain. Dès vendredi, la Maison LELIEVRE ouvre ses portes à quatre artistes lorrains.

N’hésitez pas à venir découvrir la cave sous un nouvel angle. Les œuvres qui se mêlent à notre outil de production offriront un éclairage surprenant.

C’est déjà la quatrième année où nous organisons cette exposition et nous recevons des artistes de qualité. Ils sont pour le moment en bleu de travail et installent leurs œuvres au milieu des cuves, des palettes, des machines. Demain, tout sera prêt et céramiques, sculptures et tableaux mettront la cave en valeur.

Les portes seront ouvertes de 10h à 19h sans interruption.

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C’est un autre aspect des vendanges à Lucey que je souhaitais vous présenter aujourd’hui. Depuis plus de 25 ans maintenant, nous participons et animons les vendanges pédagogiques qui permettent, chaque année, à 1500 à 2000 enfants de découvrir les vignes des Côtes de Toul et d’appréhender le vin, sa fabrication et ses arômes, souvent pour la première fois.

Six ateliers les guident pendant toute une journée dans le village. A la cave, nous nous chargeons de l’aspect moderne de la production du vin. Nous leur expliquons le fonctionnement du pressoir automatique, du fouloir-égrappoir, des cuves en inox thermorégulées. La visite se termine par une dégustation d’un verre de jus de raisin fraîchement tiré.

Ils passeront ensuite par la Maison Lorraine de Polyculture, où ils découvriront la manière ancienne. Un pressoir vertical manuel en bois est toujours en service et les jus sont stockés dans des foudres en bois. Les enfants peuvent apprécier les avancés techniques qui on été faite.

L’atelier du goût leur permet de travailler leur olfaction, l’objectif étant de mettre un nom sur des odeurs. C’est un exercice très simple mais rarement effectué. Heureusement, on trouve de plus en plus des essences brutes en flacon qui permettent de travailler son odorat et mettre de plus ou moins facilement un nom sur une fragrance.

Leur périple les emmènera aussi dans les vignes et dans le village pour compléter leur approche du vin en Lorraine. Les instituteurs qui les accompagnent suivront ensuite tout au long du trimestre le travail qui a été fait durant cette journée. Certains ramènent quelques kilos de raisins pour microvinifier dans leurs classes, d’autres s’en serviront de base à un apprentissage de la géographie, d’autres encore approfondiront le travail sur le goût et l’olfaction.

C’est très intéressant de voir les enfants s’éveiller au monde du vin. C’est aussi important pour nous viticulteurs, de leur donner des informations sur le vin, la vigne et les vignerons dès leur jeunesse afin qu’ils sachent ce qui se cache derrière une bouteille de vin. Cela nous complique bien sûr un peu le travail en cave, mais quelle satisfaction de voir ces enfants repartir avec de nouvelles connaissances, et peut être déjà des vocations…

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Finalement, je crois que cette année se termine en beauté. L’attente incertaine que nous venons de vivre ce dernier mois vient de se terminer et notre patience est récompensée, le soleil est de la partie, il a l’air de s’installer durablement et les premiers moûts sont riches en sucres et en saveurs.

Comme prévu, nous avons récolté hier nos premières parcelles de Gamay dans les vignes l’Evêque et des Corvées. Ces deux lieux-dits qui prouvent encore l’influence passée de l’Evêché de Toul et des Ducs de Bar sur le vignoble des Côtes de Toul fourniront des vins de base pour le Leucquois. En fin de journée, nous avons commencé à récolter l’Auxerrois : de jolies grappes, mures à point, qui devraient cette année encore nous offrir des vins excellents.

Chaque jour pendant les vendanges, j’essaierai de vous faire vivre le rythme que nous avons ici. Pour ne pas polluer les boites aux lettres des abonnés au Blog des Vins LELIEVRE, je désactiverai la Newsletter. Visitez donc régulièrement le site pour lire ce qu’il se passe à Lucey.

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C’est décidé, nous commencerons les vendanges mardi matin ! Après 3 semaines la tête levée vers le ciel et les yeux rivés sur les bulletins météos, nous avons préféré attendre que les maturités avancent au maximum.

Jusqu’à maintenant, le temps était clément. Il a fait un peu froid depuis la fin du mois d’Août mais les températures proches des 25°C de cette semaine ont permis de terminer le cycle de la vigne en beauté. Maintenant, il nous faut garder ce soleil si précieux pendant les 3 prochaines semaines.

Nous ramasserons, les Gamays tardifs pour le Leucquois, l’Auxerrois puis les Pinot Noir pour le Gris. Ca c’est le programme de la semaine qui arrive. La semaine suivante nous nous attaquerons au Gamay des Gris puis au Pinot Noir pour le Rouge. Nous devrions terminer en douceur la troisième semaine avec quelques parcelles de Gamay des Vignes l’Evêque. Saurez vous reconnaitre les cépages sur ces photos ?

En attendant, il règne dans la cave une certaine effervescence. On nettoie, on graisse, on range, on passe tout au karcher, on déballe, on remballe, on analyse les derniers échantillons de jus… Il n’est pas rare en passant dans le chai de voir Vincent ou Christophe apparaître dans la porte d’une cuve, les cheveux mouillés…

Tout sera donc prêt dès lundi  !

A mardi  !
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