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Les Évêques – Gris de Toul

16,90 

Les Evêques Gris de Toul est un vin d'exception. Les vins sont issus de nos plus vieilles vignes et ont été fermentés et élevés sur lies en foudre de chêne. Produit en petite quantité, chaque bouteille vous procure une expérience inoubliable.

Description du produit

Cépages : 85% Gamay, 15% Pinot Noir

Terroir : Le raisin a été sélectionné parmi nos vignes les plus âgées, sur le coteau orienté Sud. Les sols argilo-calcaire d’âge jurassique sont très bien drainés. Le climat est semi-continental.

Vinification : Vendange manuelle avec tri sur pied, éraflage total, pressurage direct, ferme pour extraire la couleur et les tanins. Fermentation en demit-muits pendant 20 jours. Elevage sous bois et sur lies fines pendant 4 mois.

Dégustation : Robe brillante d’un rose soutenu. Nez puissant aux arômes de châtaignes soutenus par des notes de petits fruits rouges. Bouche grasse et suave, avec des tanins fondus qui n’altèrent pas  la fraicheur et la finale fruitée.

Service : autour de 11°C, à l’apéritif, sur des charcuteries fumées, des fruits de mers au coté salin, un gibier à plume ou une viande fumée cuisinée.

Production : 3000 bouteilles

Analyses :

Alcool : %
pH :
Sucres Résiduels : g/L
Acidité Totale (g/L H2SO4) :
SO2 Total (mg/L) :

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