Les Évêques Pinot Noir 2014 AOC Côtes de Toul

17,90 

Ce Pinot Noir d’une belle concentration marie harmonieusement les tanins du cépage ceux du chêne dans lequel il est élevé. Dans la digne lignée des vins produits par la Maison LELIEVRE, ce vin rouge sera un compagnon idéal pour les repas de fête et les moments exceptionnels, jeune ou vieilli quelques années dans votre cave.

Description

Cépage : 100% Pinot Noir

Terroir : Le raisin est issu des coteaux orientés Sud, protégés des vents dominants d’ouest. Les sols argilo-calcaire d’âge jurassique sont très bien drainés. Le climat est semi continental.

Vinification : Vendange manuelle, macération de 10 jours, fermentations alcoolique et malolactique en cuves inoxydables sous contrôle de température. Elevage durant 10 mois en barriques de chêne renouvelées à 1/3 chaque année.

Analytique : robe brillante, rouge vermeille aux reflets d’évolutions. Nez fin aux arômes d’épices et de fruits rouges légèrement confits. Bouche fraîche soutenue par des tanins joliment fondus.

Service : à déguster sur des viandes en sauce, des viandes rouges grillées au feu de bois, des fromages à pâte cuite avec de longs mois d’affinage.

Production : 3500 bouteilles

Analyses :

Alcool : 12,6%
pH : 3,62
Sucres Résiduels : >2 g/L
Acidité (g/L H2SO4) : 3,9
Acidité (g/L Acide Tartrique) : 5,9

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