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Au lendemain de la seconde guerre mondiale, une équipe de passionnés de la vigne et du vin s'attèle à la reconstitution du vignoble Toulois.
Accession à l'Appellation V.D.Q.S.… 
Dès 1951, il accède à l'appellation V.D.Q.S, vin délimité de qualité supérieure. Un syndicat viticole, de représentation et de défense est également mis en place. La mise en valeur des vins, gris, blanc et rouge, produits sur l'aire d'appellation délimitée est faite parallèlement à la formation des viticulteurs. Certains d'entre eux, comme les frères Lelièvre, n'hésiteront pas à partir étudier dans les grands lycées viticoles français.
…puis à l'A.O.C. !
Cinquante ans d'effort, auront permis d'améliorer les méthodes de production, la vinification, et les réseaux de distribution. Les vignerons des Côtes de Toul sont récompensés. La commission de l'institut National des Appellations d'Origine (INAO) et le Premier Ministre signent le décret de création de l'A.O.C Côtes de Toul le 31 Mars 1998.
