Een unieke methode…

Na de, gewoonlijk, manuele pluk begin oktober, worden de druiven van de wijnstokvarieteit Gamay onmiddellijk verwerkt tijdens een snelle persing. De velletjes kleuren het sap lichtjes. Na gisting bewaard de wijn deze zalmroze kleur die hem eigen is. Deze methode, toegepast op de Gamay, is uniek in de wereld.
De gisting van elk perceel heeft afzonderlijk plaats in inox kuipen van een totale capaciteit van 2500 hectoliter. De temperatuur van de kuipen wordt gecontroleerd en elektronisch geregeld om alzo een maximum aan frisheid en fruitigheid te bekomen.

…voor een unieke wijn !

Elke wijn wordt vervolgens geassembleerd tijdens de maand januari en op flessen getrokken. Zij zullen op de markt gebracht worden tijdens het ‘Salon des Vins de Toul’, half april.
Elk van deze cuvées - Het Huis Lelièvre produceert er 2 à 3 per jaar - schenkt de wijnproever een feest aan smaken, fruitig en fris. De ‘Vin Gris’ zal op die manier een aangename gezel worden tijdens talrijke gelegenheden.