AOC Côtes de Toul - Trois couleurs pour une AOC qui fête ses 15 ans

 

Indissociables de leur terroir réputé, les vins gris des Côtes de Toul sont obtenus par pressurage immédiat des cépages Gamay et Pinot noir. D’une couleur or rose, ils possèdent un nez frais, floral et raffiné, une bouche friande et fraîche.

 

ACCORD METS :

Les vins gris, servis entre 8 et 10°C accompagnent magnifiquement la quiche lorraine, les pâtés lorrains, les terrines et les charcuteries. Ils se marient également aussi avec les escargots, la potée lorraine ou les viandes grillées.

 

GARDE :

Les vins gris peuvent se conserver jusqu'à 4-5 ans.

 

 

Les vins blancs sont issus du cépage local Auxerrois : ils se distinguent par leurs reflets d’or vert et leur extrême finesse. Elégants, fruités, évoquant les agrumes, ce sont des vins légers et charmeurs…

 

ACCORD METS :

Dégustés frais entre 8 et 10°C, ils seront de formidables compagnons d’apéritif. Ils s’accommoderont aussi très bien avec les langoustines, la blanquette de veau ou un foie gras poêlé.

 

GARDE :

Vous pouvez profiter des auxerrois dans les 3 ans.

 

Les vins rouges des Côtes de Toul issus exclusivement du Pinot noir sont finement tanniques et corsés. De doux arômes de framboise et de cassis leur donnent une expression fruitée d’une grande intensité.

 

ACCORD METS :

Servis à 14°C, lorsqu’ils sont jeunes, les vins rouges de Toul conviendront parfaitement aux rôtis ou à un plat de pâtes fraîches. Plus vieux, ils pourront accompagner à merveille les civets, le gibier, le confit de canard.

 

GARDE :

Idéals à déguster entre 4 et 5 ans. Les meilleurs millésimes peuvent se conserver jusqu’à 10 ans.

 

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