Une méthode unique…

Après une vendange manuelle, en général, au début du mois d'octobre, les raisins issus du cépage Gamay sont travaillés immédiatement lors d'un pressurage rapide. Les peaux colorent légèrement le jus. Après fermentation, le vin gardera cette couleur orange saumonée qui lui est propre. Appliqué au Gamay, ce procédé est unique au monde.
La fermentation de chaque parcelle a lieu séparément dans des cuves en inox d'une capacité totale de 2 500 hectolitres. La température des cuves est contrôlée et régulée électroniquement ce qui permettra d'obtenir un maximum de fraîcheur et de fruité.

…pour un vin unique !

Chaque vin est ensuite assemblé durant le mois de janvier et mis en bouteilles. Ils sortiront sur le marché à l'occasion du Salon des Vins de Toul à la mi-avril.
Chacune des cuvées - la Maison Lelièvre en produit deux à trois par an - offrira au dégustateur un festival de saveurs de fruits et de fraîcheur. Le Vin Gris deviendra ainsi le compagnon agréable de nombreuses occasions.