Lapinouze des Coteaux – Bière Hybride – 12x33cl

48,00 

Vignerons passionnés et amateurs de bonnes bières, Monica, David et Vincent LELIEVRE ont combiné houblon et jus de raisin du Toulois pour créer la recette de la bière Lapinouze des Côteaux

Les arômes de fruits rouges, sa vivacité et sa présence en bouche en font une bière hybride hors du commun !

UGS : 15-1-1 Catégorie :

Description

Monica David et Vincent LELIEVRE sont des vignerons passionnés et des amateurs de bonnes bières. Depuis octobre 2018, ils réfléchissent sur un projet de brasserie artisanale.

Après une première phase d’apprentissage théoriques, ils réalisent les premiers brassins dans leur garage. Ils testent plusieurs recettes. Ils réalisent différentes modalités en variant les houblons, les malts, les levures. Les bières sont mise en bouteilles manuellement et refermentées grâce à une seconde fermentation.

Très vite, ils se rendent compte que le monde de la bière et celui du vin possèdent de nombreuses connexions. Le processus de fabrication est différent mais ils maitrisent déjà les processus des règles d’hygiène, la fermentation en cuve et en bouteille.

Pendant les vendanges 2020, ils profitent de la présence de jus de raisin frais et de la récolte du Houblon de la Maison de Polyculture pour brasser une bière hybride. La Lapinouze des Coteaux combine des malts sélectionnés, la variété de houblon oublié “Le Petit Jaune de Lucey” et le jus de Gamay récolté dans les vignes du Toulois.

Vous pouvez également réserver des futs de 30L pour des tirages pression..

Recherche & Developpement

Brassage

Mise en Bouteille

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