Pinot Noir Millésime 2020 AOC Côtes de Toul

12,00 

La concentration légère de ce Pinot Noir souligne la finesse du cépage. Sa structure tannique le rapproche plus des Pinot Noir alsaciens ou de la Loire que ses voisins bourguignons.
UGS : VR-001 Catégorie :

Tableau de tarification basé sur la quantité

Min Max Prix unitaire
18 Et plus. 10,50 

Description

Cépages : 100% Pinot Noir

Terroir : Le raisin est issu des coteaux orientés Sud, protégés des vents dominants d’ouest. Les sols argilo-calcaire d’âge jurassique sont très bien drainés. Le climat est semi continental.

Vinification : Vendange manuelle, macération de 10 jours, fermentations alcoolique et malolactique en cuves inoxydables sous contrôle de température.

Analytique : robe brillante, rouge vermeille. Nez fin aux arômes de cerises et de feuilles de cassis. Bouche fraîche et légère, aux saveurs de fruits rouges soutenus par des tanins discrets.

Service : à déguster légèrement frais sur des viandes blanches, pizzas, plats exotiques, truites ou des fromages souples et légers.

 

Production : 12000 bouteilles

Analyses :

Alcool : 12,10 %
pH : 3,49
Sucres Résiduels : >2 g/L
Acidité (g/L H2SO4) : 3,97
Acidité (g/L Acide Tartrique) : 6,07

Millésime 2020

Certainement l’une des année les plus chaude depuis le début du siècle !

L’hiver extraordinairement clément a accumulé les records de chaleur et permis un débourrement des vignes hâtif au Printemps. Après être passé au travers des gelées, les mois d’avril et de mai ont été ensoleillés comme rarement et les quelques précipitations de mai et de juin ont été les bienvenues. L’été a été a été le théâtre de deux vagues de canicule fin juin et fin juillet. Enfin, après une période de sècheresse, de légères précipitations entre la mi et la fin aout ont permis de terminer les maturités en beauté.

Début des vendanges le 2 septembre avec des maturités rarement atteintes dans les Côtes de Toul !

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