Description
Cépages : 100% Pinot Noir
Terroir : Le raisin est issu des coteaux orientés Sud, protégés des vents dominants d’ouest. Les sols argilo-calcaire d’âge jurassique sont très bien drainés. Le climat est semi continental.
Vinification : Vendange manuelle, macération de 10 jours, fermentations alcoolique et malolactique en cuves inoxydables sous contrôle de température.
Analytique : robe brillante, rouge vermeille. Nez fin aux arômes de cerises et de feuilles de cassis. Bouche fraîche et légère, aux saveurs de fruits rouges soutenus par des tanins discrets.
Service : à déguster légèrement frais sur des viandes blanches, pizzas, plats exotiques, truites ou des fromages souples et légers.
Production : 12000 bouteilles
Analyses :
Alcool : 12,10 %
pH : 3,49
Sucres Résiduels : >2 g/L
Acidité (g/L H2SO4) : 3,97
Acidité (g/L Acide Tartrique) : 6,07
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