Auxerrois Millésime BIO 2022 AOC Côtes de Toul

Description

Ce Pinot Auxerrois millésimé est issu des coteaux argilocalcaires bien drainés, orientés plein Est sont protégés des vents humides venus de l’Ouest. Ces coteaux ne subissent pas les fortes chaleurs et le cépage lorrain, adapté à des températures plus fraîches, apprécie. Récoltés manuellement fin septembre puis pressés directement après, les Auxerrois sont fermentés à température contrôlée afin de conserver fruit et fraîcheur. Ils sont ensuite vinifiés et élevés sur lies séparément en cuve d’acier inoxydable puis assemblés seulement quelques semaines avant la mise en bouteilles.

Le cépage Auxerrois a été développé en Lorraine au moment de la replantation du vignoble après le phylloxera. Les équipes du centre de recherche fruitière de Laquenexy ont adapté les Pinot Blancs issus des pépinières de la région d’Auxerre aux sols argilo-calcaires et au climat lorrains. Il s’exprime parfaitement dans la région et s’exporte très bien dans les région viticole septentrionales (Luxembourg, Allemagne, Belgique, Alsace, Canada ou USA).

Le millésime 2017 est caractérisé par un Printemps très chaud. Il aura permis aux vignes de débourrer hâtivement. Malheureusement, la deuxième quinzaine d’avril et les gelées importantes auront eu raison d’une partie de la récolte. Le 27 mai, vers 19h, un orage de grêle important s’est abattu sur le village de Lucey détruisant les pousses déjà bien formées. Au total plus de la moitié de la production aura été détruite entre avril et mai. La période estivale aura été propice à une maturité des raisins restant, permettant ainsi d’assurer une bonne qualité globale du millésime.

A la dégustation, la robe est jaune pâle aux reflets nacrés, le nez expressif avec une dominante de pomme, de poire William et des notes de mirabelle et de fruits blancs. La bouche ronde et harmonieuse sur des saveurs d’agrumes.

Servez le autour de 8/10°C à l’apéritif, sur des poissons, des crustacés, les escargots, les cuisses de grenouilles, les boudins blancs ou un fromage de chèvre frais.

Regardez cette vidéo de présentation réalisée par Izumi Trading, notre importateur au Japon :

Plus de détails sur l’Auxerrois : https://www.vins-lelievre.com/aoc-cotes-de-toul/vins-et-cepages/
Plus de détail sur les Côtes de Toul : https://www.vins-lelievre.com/aoc-cotes-de-toul/