Description
Cépages : 95% Gamay, 5% Pinot Noir
Terroir : Le raisin est issu des coteaux orientés Sud, protégés des vents dominants d’Ouest. Les sols argilo-calcaire d’âge jurassique sont très bien drainés. Le climat est semi-continental.
Vinification : Vendange manuelle avec tri sur pied, pressurage direct, ferme pour extraire la couleur et les tanins. Fermentation en cuve inox à 17°C pendant 15 jours. Ce vin est le fruit d’un assemblage subtil entre plusieurs millésimes
Dégustation : Robe saumon aux reflets orangers. Nez typé aux arômes de groseille et de pomme rouge. Bouche Agréable et fraîche aux saveurs complexes de fraises, agrumes et groseille blanche.
Service : entre amis, autour de 9°C, à l’apéritif, sur des salades, des grillades, des charcuteries.
Production : 8000 bouteilles
Analyses :
Alcool : 11,59 %
pH : 3,19
Sucres Résiduels : 2,9 g/L
Acidité Totale (g/L H2SO4) : 4,9
Acidité (g/L Acide Tartrique) : 7,4
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